本系列殺菌設(shè)備是采用高溫高壓的熱水作為加熱介質(zhì)，對包裝成形的食品進(jìn)行快速殺菌或分段式殺菌。由于采用使食品包裝物在殺菌設(shè)備的加熱介質(zhì)（熱水）高速噴淋或噴射于食品或食品包裝物回轉(zhuǎn)與熱水噴淋同時進(jìn)行，使食品包裝物迅速均勻受熱，大大縮短受熱時間，從而進(jìn)行高溫短時間殺菌或分段式自動控制殺菌，這樣可使包裝食品保持最佳風(fēng)味、色澤與品質(zhì)，使熱對食品物料的影響程度減少到最低程度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

本系列殺菌設(shè)備適用于肉食類、水產(chǎn)類、蔬菜類、素食類、禽蛋類。湯汁類、盒飯類、保健食品類等。本設(shè)備已廣泛應(yīng)用于各食品殺菌行業(yè)。

控制方式有手動和全自動兩種方式：全自動是在殺菌進(jìn)程中閥門的動作由系統(tǒng)CPU按客戶設(shè)定的參數(shù)自動進(jìn)行控制，直至整個殺菌程序結(jié)束。

手動是指整個殺菌進(jìn)程由人工驅(qū)動相應(yīng)的閥門或按鈕開關(guān)來實(shí)現(xiàn)殺菌過程，直至程序結(jié)束。

殺菌鍋工作原理

殺菌鍋為間歇操作式殺菌設(shè)備。利用在殺菌罐（工藝罐）外部的加熱裝置或熱交換器，用蒸汽將去離子水直接或間接加熱，通過循環(huán)泵強(qiáng)制循環(huán)注入殺菌罐，將產(chǎn)品加熱升溫到殺菌溫度，并保溫一段時間，以達(dá)到殺菌的目的。在通過一次或兩次注入冷卻水（普通清水）使產(chǎn)品迅速降溫至要求溫度，完成殺菌操作。

性能參數(shù)：

換熱器和工藝罐為第一類壓力容器，均按國家標(biāo)準(zhǔn)GB-150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》進(jìn)行制造，實(shí)驗(yàn)和驗(yàn)收。焊接按JB/T4709-92《鋼制壓力容器焊接規(guī)程》進(jìn)行，射線探傷符合JB47360-94之Ⅲ級。

設(shè)計參數(shù)：工藝罐  設(shè)計壓力  0.4  工作壓力＜0.35 Mpa

                  設(shè)計溫度：145℃   工作溫度＜135℃

裝機(jī)容量：10KW 380V 50ＨＺ